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    日常蔬菜水果如何清洗減少農(nóng)藥殘留

    點(diǎn)擊次數(shù):1130次  更新時(shí)間:2015-04-13
     蔬菜如何去除農(nóng)藥殘留
    1、去皮法
    有機(jī)磷、有機(jī)汞及除蟲菊酯類農(nóng)藥在水中溶解度雖然很低,但易溶于有機(jī)溶劑或蠟質(zhì)液中,而蔬菜表面多有蠟質(zhì),很容易吸收農(nóng)藥。因此,對(duì)能去
    皮的蔬菜如黃瓜、絲瓜、南瓜等應(yīng)先去皮后再食用。
    2、流水沖洗及浸泡洗法
    一般蔬菜買來(lái)后要先用清水沖洗3——4遍,然后浸入清水中1-2小時(shí)再?zèng)_洗。流水沖洗是消除蔬菜瓜果上污物和去除殘留農(nóng)藥的基本方法,尤其對(duì)葉
    菜類蔬菜如雍菜(空心菜)、菠菜、青菜、生菜、小白菜等。對(duì)包心類蔬菜,可先去除表面1-2張葉片,再切開清水沖洗2——3遍,然后在清水中浸泡1——
    2小時(shí)再清洗,以清除殘留的農(nóng)藥。(流水沖洗和浸泡洗不可倒換循序,否則殘留在葉片表面的農(nóng)藥在浸泡過(guò)程中,反而要滲透到蔬菜細(xì)胞組織中)
    3、堿水浸泡法
    有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速,所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施,可用于各類蔬菜瓜果。方法是先在水中放一小撮小蘇打,攪勻后再
    放入蔬菜,浸泡15分鐘后,把堿水倒掉,接著用清水漂洗干凈。
    4、加熱法
    隨著溫度的升高,氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快,所以對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果,可通過(guò)加熱去除部分農(nóng)藥,如雍菜(空心菜)、青菜
    、芹菜、花菜、豆角等。方法是先用清水將表面污物洗凈,放入沸水中2——3分鐘撈出,據(jù)試驗(yàn),可清除80%以上的殘留農(nóng)藥。
    此外,還可用淘米水浸泡蔬菜10分鐘左右,再用清水沖洗干凈。
    怎么洗掉水果上的農(nóng)藥
    水果富含多重營(yíng)養(yǎng),但是我們?nèi)粘Y?gòu)買的水果表面都有一些污染物和殘余農(nóng)藥,而這些化學(xué)品清洗不干凈會(huì)危害我們的健康,那么如何去除水果上
    的殘留農(nóng)藥呢?
    1、面粉包裹法:先用清水清洗下水果,然后把水倒掉,撒一把面粉包裹在水果表面,用手揉搓水果,面粉充分與水果表面接觸,濕面粉有很大的
    粘性,將水果表面農(nóng)藥殘留粘掉,再用清水沖洗干凈即可。
    2、鹽水浸泡洗:先用清水將水果洗2-3次,然后排入淡鹽水中浸泡半小時(shí),再用清水沖洗,以清除殘附的農(nóng)藥。如:葡萄、草莓、桃等
    3、堿水浸泡法:將表面污物沖洗干凈,浸泡到堿水中15分鐘,然后用清水沖洗干凈。
    4、儲(chǔ)存法:農(nóng)藥在長(zhǎng)時(shí)間的存放過(guò)程中,慢慢的能夠緩慢地分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)。一些易于保存的水果可以先擱置一段時(shí)間再食用,農(nóng)藥殘
    留量就會(huì)變少跟多,再清洗干凈食用即可。如:蘋果、獼猴桃、石榴等容易儲(chǔ)存的水果。
    5、淘米水浸泡法:將水果在淘米水中浸泡10分鐘左右,再用清水沖洗干凈,就能使水果上的殘留農(nóng)藥變少,再用水清洗干凈即可。
    6、流水沖洗法:先用流水反復(fù)沖洗掉水果表面的殘留農(nóng)藥,然后再用清水浸泡15分鐘后,再用流水沖洗兩三遍,流水將表面的農(nóng)藥慢慢沖掉。
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