豆?jié){是我國非常常見的一種飲品。豆?jié){使用新鮮大豆研磨而成,口感香醇,同時其中富含的大豆蛋白又是蛋白,易于被人體吸收,另外大豆中含有多種礦物質(zhì),和對人體有益的大豆異黃酮,如此營養(yǎng)健康的飲品自然深受人們的喜愛并且成為早餐飲品的*。
目前,市面上販賣自制豆?jié){的小販非常多,基本上所有的早點攤都有出售豆?jié){,但所售豆?jié){的品質(zhì)卻是良莠不齊。據(jù)生命時報報道,現(xiàn)在市面上的很多豆?jié){,口感上*沒有豆香,反而有奶香味,而且甜度很大。專家認(rèn)為此類奶味豆?jié){很可能是由豆?jié){精調(diào)配的假豆?jié){。
豆?jié){精和黃豆沒有關(guān)系,它里面只有香精、增稠劑、糖或甜蜜素。所以,單將豆?jié){精兌到熱水里,還調(diào)不出能夠以假亂真的豆?jié){來。豆?jié){精的香味來自香蘭素,食用多了,會出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀,時間長了還會損害肝腎。
在這里提醒消費者,在購買豆?jié){時應(yīng)在相對正規(guī)的食品店購買,同時應(yīng)該注意兩點。一是豆?jié){顏色,好的豆?jié){為淡黃色或乳白色,而顏色灰白的則是由豆?jié){精沖泡出的豆?jié){。二是豆?jié){的味道,豆?jié){精勾兌的豆?jié){會有奶香味,而不會有鮮豆?jié){的豆香。
當(dāng)然除了我們常用的感官鑒別方法以外,也可以利用更加科學(xué)有效的甜蜜素檢測來對豆?jié){進(jìn)行鑒別。北京智云達(dá)科技有限公司專注食品檢測行業(yè)多年,能夠為您提供專業(yè)有效地快速檢驗產(chǎn)品,有效地保障您的食品安全,讓您的飲食健康、安全。