甜蜜素又現酒中 艾爾黑啤全市停售

 北京藍寶酒業有限公司生產的艾爾黑啤酒日前被檢出不得添加的甜蜜素。此外，北京市下架的其他產品包括：天下*廚娘30g/袋白胡椒粉；吉慶30g/袋 黑胡椒粉；麻辣豆干雅利潔 88g/袋；北京四季順鑫食品有限公司生產的四季風味豬頭肉；北京市八達嶺釀酒公司老獵戶白酒；北京鈺峰食品有限公司牛蹄筋。

    甜蜜素又一次被添加在酒中用以增加酒的口感。甜蜜素屬于非營養型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而價格僅為蔗糖的三分之一。因其低廉的價錢和高額的利潤，甜蜜素始終在酒行業屢禁不止。

        甜蜜素相關危害

    甜蜜素在1937年被伊利諾伊大學的學生麥克爾·斯維達發現，1950年代開始應用于軟性飲料工業，1960年代上市成為一般性代糖。1966年有研究發現甜蜜素可在腸菌作用下分解為可能有慢性毒性的環己胺。1969年美國國家科學院研究委員會收到有關甜蜜素：糖精的10:1混合物可致膀胱癌的動物實驗證據，不久后美國食品與藥物管理局即發出了全面禁止使用的命令。因甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能等副作用，一些國家也已經開始全面禁止在食品中使用。

      甜蜜素檢測方法

    甜蜜素檢測方法主要是通過透明度檢測。所謂透明度不高是由于甜蜜素中含有一定的雜質，這些雜質的成份、來源和成因均較復雜，當甜蜜素溶入水中時，這些雜質也隨之溶入水中。溶劑溫度與濃度不同，甜蜜素與雜質的溶解度也不同，未*溶解的雜質呈現一定的濁度，即表現出不同的透明度。雜質越多、溫度越低，甜蜜素的透明度越低。

    在GB12488規定的分析條件下，溫度(室溫)偏低，溶解度也就較低，要達到標準中規定的透明度質量指標相對就困難些。而中國國內采用的幾種生產工藝均易產生雜質，如果生產和質量控制出現失誤或者生產工藝中存在較大的缺陷，甜蜜素中的雜質是很難清除的，找出并確定甜蜜素中的雜質是困難的，但只要制定出合理的生產工藝、嚴格控制工藝指標、嚴格執行生產操作規程，找到雜質生成的途徑并將它控制住是不難的。 甜蜜素檢測透明度指標達不到GB12488規定的要求有多種原因。對甜蜜素透明度指標的控制作了五年多的生產研究和探索，也追根溯源到其它一些甜蜜素生產廠家作了實地考察、討論和分析，經過對各甜蜜素生產廠家的工藝技術和設備結構分析，歸納整理了大量的原始生產記錄和化驗分析數據。在各廠家工藝技術不同之處，找出影響甜蜜素透明度的一些相同因素。同時，針對不同的工藝技術制定的相應技術措施，取得了令人滿意的效果。

       甜蜜素檢測

    消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。北京智云達科技有限公司研發生產了甜蜜素速測盒。適用于飲料和食品中甜蜜素的快速檢測。