巧克力一直深受女性朋友們的喜愛,隨著三八婦女節(jié)的臨近,巧克力再次成為了禮物榜單上的熱詞。據(jù)信報(bào)記者報(bào)道在淘寶網(wǎng)上以“人氣”來(lái)排行婦女節(jié)禮物食品,發(fā)現(xiàn)手工巧克力可謂占據(jù)了半壁江山,做成心形、玫瑰花形、卡通形乃至惡搞形的手工巧克力,近期都獲得了不少的成交記錄。然而一些消費(fèi)者反映,網(wǎng)購(gòu)的手工巧克力“好看卻不好吃”、“有一股代可可脂的味道”等。
在一家有著近萬(wàn)條成交記錄的“手工巧克力”淘寶店里記者看到,一禮盒裝270g巧克力,號(hào)稱“100%*進(jìn)口可可”,近期的**由158元降到了69元。其配料表則顯示“白砂糖、植物油、可可粉”等,且產(chǎn)品參數(shù)一欄并未*展開其配料信息;下方圖片中也沒(méi)有相關(guān)照片,也就是說(shuō)消費(fèi)者無(wú)從獲知其配料的準(zhǔn)確信息。
業(yè)內(nèi)人士指出,市場(chǎng)上有一部分手工巧克力是用代可可脂做的,本來(lái)是很低廉的商品,由于難以鑒別,所以充當(dāng)真巧克力賣。據(jù)悉,巧克力又可以叫做可可脂巧克力,它的可可脂等核心原料不得小于17%,可可脂含量越高,質(zhì)地越好。而代可可脂超過(guò)百分之五就不能叫巧克力。
與天然可可脂相比,代可可脂價(jià)格偏低,口感自然也相差甚遠(yuǎn)。同時(shí)代可可脂都是采用植物油經(jīng)氫化工藝制成,經(jīng)研究表明,氫化后的代可可脂含有反式脂肪酸,膽固醇含量高,長(zhǎng)期高劑量食用易引起人體膽固醇升高和糖尿病的發(fā)生,所以大家在選購(gòu)巧克力的時(shí)候應(yīng)該謹(jǐn)慎注意,避免購(gòu)買代可可脂含量過(guò)高的巧克力。