江蘇這9批次蝦蛄、梭子蟹等食品抽檢不合格，購買要當(dāng)心

12月24日，江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布2021年第76期通告，江蘇省市場監(jiān)督管理局完成省級食品安全評價性抽檢任務(wù)802批次，涉及調(diào)味品、肉制品、方便食品、罐頭、酒類、速凍食品、食品添加劑和食用農(nóng)產(chǎn)品，檢出不合格食品9批次。

 

 

　　5批次食品檢出重金屬污染問題，分別為常州市天寧區(qū)趙*（龍景農(nóng)貿(mào)市場）銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；常州市鐘樓區(qū)凌家塘市場老王水產(chǎn)商行銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；泰州靖江市上成堂水產(chǎn)品商行銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；南京市江寧區(qū)鄧桂平水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的皮皮蝦（活體）和梭子蟹（活體），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鎘是水產(chǎn)品中常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物*》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮凍水產(chǎn)動物（甲殼類）中最大*為0.5mg/kg。水產(chǎn)品出現(xiàn)鎘超標，有可能是在養(yǎng)殖過程中，環(huán)境內(nèi)鎘元素富集所致。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

 

 

　　2批次韭菜檢出農(nóng)藥殘留超標，分別為淮安市淮安區(qū)城東鄉(xiāng)翔飛超市經(jīng)營部銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮安市延安東路農(nóng)貿(mào)市場蔡志勤銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留*為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　此外，還有1批次醬油檢出微生物污染問題，1批次白酒檢出質(zhì)量指標問題，分別為鎮(zhèn)江市潤州區(qū)瑪吉特食品超市銷售的標稱江蘇三金食品有限公司生產(chǎn)的朱方生抽醬油（高鹽稀態(tài)），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；蘇果超市有限公司光華路連鎖店銷售的標稱四川老瀘金州酒業(yè)委托德陽市蜀仙精釀曲酒廠生產(chǎn)的老窖特曲酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。

 

　　針對評價性抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，及時將相關(guān)情況向社會公開。
 

不合格產(chǎn)品信息
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）