注意！餐飲具檢出微生物及其他污染問題，福建這15批次不合格食品被通報

 8月6日，福建省市場監督管理局發布2021年第30期食品安全監督抽檢信息，涉及22大類食品549批次，包括：糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調味品、肉制品、飲料、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產品、餐飲食品（含餐飲具）、食用農產品，檢出不合格食品15批次。

 

　　13批次餐飲食品（含餐飲具）檢出微生物及其他污染問題，分別為福清市音西胖嘴餐飲店的蘸料碗（消毒日期為2021年6月8日），大腸菌群不合格；福清市音西胖嘴餐飲店的大瓷碗（消毒日期為2021年6月8日），大腸菌群不合格；福清市音西陳建航餐飲店的餐盤（消毒日期為2021年6月9日），大腸菌群不合格；福清市音西陳建航餐飲店的料碟（消毒日期為2021年6月9日），大腸菌群不合格；福州市晉安區一緒餐飲店的橢圓盤（消毒日期為2021年6月16日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；廈門碼頭文化餐飲有限公司湖濱東路分公司的冰粉碗（消毒日期為2021年6月17日），大腸菌群不合格；三明市梅列區湘妃雞餐廳的茶杯（消毒日期為2021年6月17日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；臺江區加餐海鮮自助餐廳的盤子（消毒日期為2021年6月18日），大腸菌群不合格；永泰縣樟城玉燕飯店的復用餐具套裝（消毒日期為2021年6月17日），大腸菌群不合格；臺江區榮悅餐飲店的碟（消毒日期為2021年6月18日），大腸菌群不合格；三明市守存餐飲管理有限公司的茶杯（消毒日期為2021年6月21日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；三明市守存餐飲管理有限公司的菜碟（消毒日期為2021年6月21日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；三明市梅列區椰貝椰子雞餐館的雞盤（消毒日期為2021年6月21日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不*，或存放過程中污染等。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未*沖洗干凈等。

 

　　1批次食用農產品檢出農藥殘留問題

 

　　1批次食用農產品檢出農藥殘留問題，為三明市三元區佳嘉惠復康生鮮超市銷售的四季豆（菜豆）（購進日期為2021年6月3日），氧樂果不合格。

 

　　氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺螨劑，對害蟲擊倒力快，具有較強的內吸、觸殺和一定的胃毒作用，其作用機制為抑制昆蟲膽堿酯酶。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留*》（GB 2763-2019）中規定，氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留*值為0.02 mg/kg。長期食用氧樂果超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　除上述不合格產品外，還有1批次糕點檢出微生物污染問題，為標稱福建省小黃鴨食品有限責任公司2021年5月5日生產的青澀の物語三明治蛋糕（抹茶味），菌落總數不合格，銷售單位為上杭縣天天生活超市。

 

　　福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格產品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務，有效防控食品安全風險。