云南這些不合格食品上黑榜，包括雞肉、牛肉、松子酒

6月15日，云南省市場監督管理局發布2021年第25期食品安全監督抽檢信息，云南省市場監督管理局完成食品安全監督抽檢586批次，涉及糧食加工品、糖果制品、炒貨食品及堅果制品、酒類、食糖、餐飲食品、食用農產品等7大類，其中合格樣品582批次，不合格樣品4批次。

 

　　其中，3批次食品檢出獸藥殘留超標問題，分別為姚安萬家隆商貿有限公司銷售的、標稱張利明宰雞店生產的烏骨雞肉，甲氧芐啶不符合食品安全國家標準要求；大姚家易購生活超市銷售的烏雞肉，恩諾沙星、甲氧芐啶不符合食品安全國家標準要求；云南四方街商貿有限公司昌寧分公司銷售的牛肉，氟苯尼考不符合食品安全國家標準要求。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在雞的肌肉組織中最高殘留*為100μg/kg。雞肉中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝臟損害。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于治療豬、雞、魚的敏感細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650—2019）中規定，牛的肌肉組織中氟苯尼考的最大殘留量為200μg/kg。養殖戶在牛的飼養過程中違規使用相關獸藥會導致牛肉中獸藥殘留超標。攝入氟苯尼考超標的食品，可能引起頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至還可能導致肝臟損害。

 

　　此外，還有1批次食品檢出質量指標不達標問題，為宣威市鑫港超市銷售的、標稱會澤中燒酒業有限公司生產的中燒松子酒（露酒），酒精度不符合食品安全國家標準規定。

 

　　酒精度表示100mL酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示符號為：%vol，酒精度是酒類食品的一項重要質量指標。酒精度不合格一般不會對人體健康造成損害，但存在誤導消費者等問題，相關產品標準中規定：酒精度標簽標示值與實測值不得超過±1.0%vol。酒精度不符合產品標簽明示值要求的原因，可能是生產企業未按明示值要求組織生產，或是出廠檢驗把關不嚴，也可能是運輸儲存條件不符合要求造成。

 

　　對抽檢中發現的不合格產品，云南省市場監督管理局已責成企業所在地監管部門立即組織開展核查處置，督促企業履行法定義務，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；查明生產不合格產品的批次、數量和成因，對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。