農(nóng)殘高危的韭菜要怎么洗！

根據(jù)南京市市場監(jiān)管局統(tǒng)計，近期抽查的1344批次食品中，總體合格率超過97%，但在32批次不合格食品中，韭菜就占了7批次，而且在多個地區(qū)多個季節(jié)出現(xiàn)。為啥韭菜這么容易有農(nóng)殘超標(biāo)的情況？大家想吃安全放心的韭菜又要怎么洗呢？

南京市市場監(jiān)管局抽查結(jié)果顯示，在南京鼓樓區(qū)、雨花臺區(qū)和浦口區(qū)等多個攤位的韭菜中都檢出殺菌劑“腐霉利”超標(biāo)，zui高超標(biāo)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)的25倍。南京市市場監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測處副處長孫靜表示，從今年的抽查結(jié)果來看，韭菜的不合格率確實比較突出。在超市、菜場等多類抽檢渠道來看，大型商超因為進(jìn)貨管控比較嚴(yán)格，所以合格率較好。對于檢驗出不合格的韭菜，市場部門立即將其下架銷毀。同時，市場部門已經(jīng)將這個情況反饋給相關(guān)部門，將多角度進(jìn)行治理，確保市民吃上放心菜。

東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任孫桂菊表示，韭菜容易殘留農(nóng)藥，主要是種植環(huán)節(jié)出問題。因為韭菜有一種特殊的病蟲害叫韭蛆，喜歡在韭菜根部破壞韭菜，所以農(nóng)民為了殺滅韭蛆往往把農(nóng)藥埋在地底下，甚至移栽韭菜的時候就先在韭菜坑里灑一些農(nóng)藥，所以韭菜就容易在根部吸收更多的農(nóng)藥。

多次檢出的“腐霉利”是一種新型低毒、高效殺菌劑，屬于低毒性殺菌劑。腐霉利是國家允許使用的殺菌劑，但是國標(biāo)有規(guī)定，韭菜中腐霉利zui大殘留*為0.2mg/kg，長期食用農(nóng)殘超標(biāo)蔬菜可能對人體健康產(chǎn)生一定不良影響。

如果市民對購買的韭菜有疑惑，多次攛洗是去除農(nóng)殘的方法。和浸泡相比，攛洗三五遍對去除農(nóng)藥效果一致，但是浸泡時間過長，蔬菜里的營養(yǎng)物也會丟失，得不償失。