食品安全快速檢測儀的原理

   近來食品安全問題越來越多，向農(nóng)產(chǎn)品和食品中過量加入食品添加劑和摻偽的案件常有發(fā)生。對于如何檢測這些添加劑和化學(xué)品，國家已經(jīng)制定并公布了一些標(biāo)準(zhǔn)方法。但是這些國家標(biāo)準(zhǔn)方法大都只能在實(shí)驗(yàn)室中完成，難以應(yīng)用于現(xiàn)場快速定量檢測。采用國標(biāo)方法實(shí)現(xiàn)快速檢測，必須解決現(xiàn)場快速樣品前處理裝置、便攜式光度計(jì)及與其相匹配的一次性化學(xué)試劑盒三個難題。食品安全分析儀可以用于現(xiàn)場定量測定食品中甲醛、吊白塊、亞硝酸鹽、硝酸鹽和二氧化硫五種化學(xué)品的含量，檢測結(jié)果與國標(biāo)法的檢測結(jié)果對比無顯著性差異。該儀器具有省時、省力和低成本等優(yōu)點(diǎn)，適用于質(zhì)檢和市場管理部門的現(xiàn)場流動檢測。
儀器的基本原理

   食品安全析儀是通過被測物質(zhì)在可見光區(qū)吸收光譜的特性以及光吸收定律對被測物質(zhì)進(jìn)行定性鑒別和定量測定。具體步驟是將前處理后的樣品與化學(xué)試劑相互作用形成有色化合物，該有色化合物的吸光度與被測物質(zhì)的濃度呈比例關(guān)系，通過測量該有色化合物的吸光度可計(jì)算出被測樣品的含量。