一、菌落總數的概念和測定意義菌落(colony)是指細菌在固體培養基上發育而形成的能被肉眼所識別的生長物，它是由數以萬計的相同細菌聚集而成的，故又有細菌集落之稱。菌落總數是指在被檢樣品的單位重量(g)、容積(mL)或表面積內，所含能于某種固...

精密度：在一定測量條件下，對某一量的多次測量中各觀測值間的離散程度。偏差：個別測定結果與幾次測定結果的平均值之間的差別。絕對偏差：是測定值與標準值之差。相對誤差：是絕對偏差與標準值之比，用%表示。準確度：測定值與真實值的接近程度標準溶液：已...

我國是農業大國，農產品是食品的主要來源，使用農藥控制病蟲草害確保糧食豐產是必要的技術措施。由于技術與環境限制，農產品生產過程*不使用農藥是不可能的，農產品中農藥殘留也就不可能為零（環境影響）。獸藥殘留與重金屬殘留亦是如此。為什么會有殘留及如...

快速檢測技術性在食品安全檢測行業，食品衛生安全測試儀器現場采樣長、檢驗價格比較貴、機器設備沉重，不宜當場食品類檢測服務，而食品類快速檢測儀與傳統式測試儀器的不同點就取決于其檢驗速度更快、儀器設備體型小，合適食品衛生安全當場檢測。農藥殘留在蔬...

農藥殘留檢測是食品質量保障的重要手段，幾乎是食品的必檢項目，因此農藥檢測的前處理方法也有很多種，小編匯總了一些前處理檢測方法，希望對你的工作有所幫助。一、振蕩漂洗法將待測樣品浸泡于提取溶劑中，若有必要可加以振蕩以加速擴散，適用于附著在樣品表...

食物中的重金屬在某些器官中累積量超過人體能夠耐受的限度，就會造成人急性中毒或者慢性中毒，造成神經、造血、腎臟、骨骼等多系統損害，主要表現在三個方面：一、危害肝臟：重金屬與血液中的血卟啉結合會損傷肝臟，促使肝臟硬化，嚴重者造成肝癌的病變；二、...